Brez arome in topline kave si ne predstavljamo lepega jutra. Zato se je vsak, ki je pred kratkim začel s prekinitvenim postom ali pa o njem razmišlja, znašel pred dilemo: lahko v postu pijemo kavo? Ali kava prekine post in izniči njegove koristi?

Črna kava nima kalorij, zato bi predvidevali, da jo lahko pijemo tudi v delu dneva, ko se postimo. Kaj pa o tem pravi znanost?

Lahko med postom spijemo črno kavo?

Kratek odgovor je da: zelo verjetno kava ne prekine posta. Namreč, dve sestavini kave bi lahko zgolj teoretično prekinili post: kalorije in kofein. Vendar je njun učinek verjetno premajhen, da bi bil pomemben, razen če bi spili veliko kave naenkrat.

Prekinitev posta se zgodi, kadar se v krvi dvigne raven inzulina. Inzulin je za telo signal, da smo užili obrok. Teoretično kalorije in kofein v kavi dvigneta inzulin, ampak šele pri večji količini kave, kar pa že iz drugih zdravstvenih razlogov ni priporočeno.

Kava ni popolnoma brez kalorij, saj skodelica vsebuje do dve kaloriji, kar pa ni dovolj, da bi se začel sproščati inzulin. Če bi spili 5 skodelic kave, je to že 10 kalorij, kar je lahko dovolj za opazen dvig inzulina, ki premakne telo v stanje “po hranjenju”.

Lahko pijemo kavo z dodatki?

Kavo lahko pijemo, če vanjo ne dodajamo sladkorja, mleka ali smetane, ki so zelo kalorični in gotovo dvignejo inzulin.

Če pa ne morete piti kave brez dodatkov, lahko dodate nizkokalorično sladilo. Bodite pozorni, saj nekatera nizkokalorična sladila vsebujejo kar precej kalorij, na primer eritritol, ki je pogosto dodan steviji.

Če ne morete brez mleka, ga lahko dodate malo. Obstaja možnost, da majhna količina mleka ne bo prekinila posta, vendar v to ne morete biti prepričani, saj je odvisno od presnove vsakega posameznika.

Kavi lahko dodate tudi cimet. Žlička cimeta ima le 5 kalorij, če torej dodate ščepec, lahko pričarate veliko okusa skoraj brez kalorij.

Na spletu zasledimo veliko komercialnih olj s 100% srednje verižnimi maščobnimi kislinami, ki naj ne bi dvignile inzulina, čeprav vsebujejo ogromno kalorij. Na žalost so taki izdelki zavajajoči, saj maščobe dvignejo inzulin. Ker ne vsebujejo glukoze (kot vsako olje), so kvečjemu zagotovilo, da se ne prekinejo stanja ketoze (pri tistih, ki prakticirajo ketonsko dieto).

Kava v zmernih količinah lahko ojača koristi posta

Študije niso našle dokazov za negativen učinek zmernega pitja kave med postom. Kofein in kava imata kvečjemu pozitivne učinke.

• Raziskovalci so dokumentirali pospešitev procesov avtofagije pri miših, ki so jim dali piti kavo (z ali brez kofeina). To pa je odlična novica z vidika dolgoživosti, saj avtofagija pomeni odstranjevanje starih, slabše delujočih celic, ki so lahko tudi nevarno okvarjene in mutirane. Opazili so tudi blokado proteina mTOR, kar je prav tako znak, da kava prispeva k dolgoživosti – upočasnjuje staranje.
• Kava je izredno bogata s polifenoli in antioksidanti, kar ima lahko prednost še iz vidika, da nam omogoča preprečitev oksidativnega stresa tudi brez vnosa antioksidantov s hrano. Nekateri vidijo pomanjkljivost postenja na splošno v tem, da večji del dneva ne vnašamo nobenih antioksidantov, kar bi teoretično že v nekaj urah lahko povečalo aktivnost prostih kisikovih radikalov. Z uživanjem kave pa to težavo rešimo in obenem ne vnesemo kalorij in ne prekinemo posta.
• V študijah so ugotavljali, da kofein poslabša občutljivost tkiv na inzulin, kar je običajno slaba novica. Vendar pa je to hkrati učinek posta na splošno in je samo prehoden učinek, katerega dolgoročen učinek je verjetno pozitiven (podobno kot pri telovadbi, ki kratkoročno povzroča stres, dolgoročno pa poveča odpornost telesa). Lahko ga razložimo s tem, da v času posta tkiva ne želijo zaznati inzulina, ki je signal za sprejem glukoze v celice. Razlog je v tem, da telo hrani omejeno količino razpoložljive glukoze za nujna opravila, kot je funkcija možganov. Populacijske študije povezujejo zmerno uživanje kave z nižjo verjetnostjo nastanka sladkorne bolezni, in opisan mehanizem morda to pojasni.

Vseeno obstajajo (redki) razlogi za izogibanje kavi

Če želite biti popolnoma prepričani, da kava ne vpliva na prekinitveni post, jo pijte v okviru svojega obdobja “prehranskega okna”. To pomeni, da spijete kavo med časom, ko ste v obdobju hranjenja. Za večino ljudi je to obdobje med 12. in 20. uro.

Kofeinske pijače, tudi brez kalorične, namreč do neke mere zmotijo post, vendar znanstveniki še vedno ne vedo natančno, v kakšnem obsegu:

• Kava nima kalorij, vendar se po prihodu v prebavila mora prebaviti, in torej sproži prebavne funkcije. Sproži sproščanje hormonov, kot so gastrin, ki telesu sporočajo, da se hrana prebavlja. V vsakem primeru, del pozitivnega učinka postenja je v tem, da dobijo počitek tudi naša prebavila, ki se v tem času lahko regenerirajo. Če spijemo kavo, to preprečimo.
• Tudi zmerna količina kofeina, zlasti zjutraj, ponastavi našo cirkadiano uro in poveča naš metabolizem. Nekateri menijo, da prekine procese posta in regeneracije telesa.

Kateri drugi napitki ne prekinejo posta?

Med postom lahko posežete tudi po mnogih drugih brez kaloričnih pijačah. Vašemu telesu ni treba živeti brez okusa in užitka, le vedeti morate, kateri napitki ne vsebujejo kalorij:

• Navadna in mineralna voda
• Voda z brizgom limone ali ingverjem
• Zeliščni čaji
• Zeleni čaji
• Pijače z elektroliti (brez sladkorja in sladkornih alkoholov – maltitol, sorbitol, ksilitol itd.)

Na koncu je odločitev vaša

Ali piti kavo (in kako jo piti) med postom je osebna odločitev: najbolj zapriseženi privrženci posta in tisti, ki jim jutranja skodelica kave ni bistvenega pomena, bodo morda to idejo ovrgli. Ostali pa lahko brez skrbi popijejo črno kavo in se ob tem zavedajo, da zmerno uživanje kave prinese kar nekaj zdravstvenih koristi.